Tortelloni di pesce profumati alla menta con salsa di pane all’arancia – ispirazione gourmet
Profumo di Cannella
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Ingredienti

  • 200 gr di farina Uniqua Verde (in mancanza di questa una tradizionale Tipo 0)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • il ripieno
  • 140 gr di filetto di cernia sfilettato e deliscato (anche di rombo o altro filetto tenero)
  • 130 gr di patate
  • 5 foglioline di menta
  • 1 arancia – un filo di olio evo
  • 2 fette di pane
  • 60 gr)
  • 1 cipollina fresca
  • 1 pizzico di sale
  • 15 minuti)
  • il ripieno
  • 2 mm di spessore)
  • – con un coppapasta ricavare cir

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