Tortelli al radicchio rosso trevigiano con crema di Squacquerone e mandorle
Ieri e Oggi in Cucina
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Ingredienti

  • 300 gr di farina,
  • uovo
  • 1 uovo intero, sale
  • 150 gr di radicchio rosso trevigiano,
  • 250 gr di ricotta,
  • 100 gr di parmigiano grattugiato,
  • 200 gr di formaggio Squacquerone
  • 50 gr di mandorle sbucciate,
  • 50 gr di parmigiano grattugiato grosso,
  • 40 gr di burro
  • 10 minuti Togliete dal fuoco, unite la ricotta schiacciata con una forchetta, ed il parmigiano grattugiato. Aggiustate il sale e il pepe ed amalgamate bene.

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