Tortelli al Castelmagno con Nocciole e crema di zucca
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Ingredienti

  • Per la pasta
  • – 300g di farina
  • – 3 uova
  • – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  •  
  • – Sale Per il ripieno
  • – 200 g di carne di pollo o cappone già cotta
  • – 50 g di Castelmagno d’alpeggio (presidio Slow Food)
  • – 50 g di nocciole
  • – 1 uovo
  • – 1 pizzico di noce moscata
  • – 1 pizzico di cannella
  •  
  • – Sale e pepe Per la crema
  • – 300 g di zucca mantovana
  • – 30 g di olio d’oliva extravergine
  • – Sale e pepe Per condire
  • – 30 g di burro
  • – 30 g di Castelmagno d’alpeggio

Istruzioni

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