Torta VEGAN SENZA GLUTINE banana e cioccolato
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Torta VEGAN SENZA GLUTINE banana e cioccolato

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Ingredienti

  • 250 g di polpa di banana matura (ca. 3 banane medie)
  • 190 g di farina senza glutine (io ho utilizzato quella della linea Schär)
  • 150 ml di acqua
  • 120 g di zucchero di canna
  • 60 g di olio di oliva
  • 50 g di nocciole tritate
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 100 g di cioccolato extra fondente ameno al 70%

Istruzioni

    1. Sbucciate le banane e pestatene la polpa in una ciotola con un cucchiaio. Il risultato deve essere una purea omogenea.

    2. Aggiungete alla purea il succo di limone e lo zucchero di canna.

    3. Mescolate il tutto con un cucchiaio, quindi unitevi le nocciole tritate e la farina mescolata con lo lievito.

    4. Mescolate il tutto energicamente con un cucchiaio per ca. 1 minuto, quindi versate l'olio e poi l'acqua.

    5. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto fluido.

    6. Aggiungete a questo punto anche il cioccolato tritato grossolanamente con il coltello e distrubuitelo bene in tutto l'impasto.

    7. Foderate con carta da forno una teglia rotonda e versatevi il composto.

    8. Cuocete la torta nel forno già preriscaldato a 180° per ca. 30-35 minuti.

    9. A termine cottura far raffreddare completamente il dolce.

    10. Guarnite a vostro piacimento la torta. Io ho messo delle noci Pecan e qualche scaglia di cioccolato extra fondente 70%.

    11. GUSTATEVI questa torta vegan e senza glutine per colazione e per merenda con un bicchiere di latte vegetale (soia, riso, mandorle...)!! Gnummy! :D

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