Torta semplice di pere con crema alla vaniglia.
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Ingredienti

  • 4 pere (decana, kaiser)
  • 1250 g di farina 0 o 1
  • 1150 g di zucchero di canna ( o anche semolato)
  • 12 uova intere
  • 180 g di olio extravergine di oliva leggero (oppure anche di semi di girasole o mais)
  • 1120 g di latte intero
  • 13 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
  • 1100 g di cioccolato fondente tritato a coltello
  • 1 per la crema
  • 1250 g di panna
  • 110 g di farina di riso
  • 130 g di zucchero
  • 1 vaniglia

Istruzioni

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