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Torta sbrisolona fragole e mascarpone

Name: Torta sbrisolona fragole e mascarpone
Ingredients: 250 g farina 00; 1125 g burro; 1100 g zucchero semolato; 11 uova; 11 bustina vanillina; 1100 g granella di nocciole; 1140 g zucchero di canna; 1130 g farina 00; 1100 g burro; 1250 g mascarpone; 140 g zucchero semolato; 1500 g fragoleLavare e pulire le fragole, tagliarle a tocchetti e metterle da parte.Per la frollaMettere nel boccale la farina, il burro (morbido), lo zucchero, l'uovo e la vanillina: 50 sec. vel. 4.Controllare di avere ottenuto un impasto granuloso.Compattarlo a mano, avvolgerlo nella pellicola e trasferirlo in frigorifero a riposare per circa mezz'ora.Per il crumbleMettere nel boccale la granella di nocciole, lo zucchero, la farina e il burro (freddo di frigo): 40 sec. vel. 4.Controllare di avere ottenuto un impasto granuloso e metterlo da parte.Per la farciaPosizionare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e lo zucchero: 30 sec. vel. 2.Mettere da parte.AssemblareStendere la frolla nello stampo, rivestito di carta forno bagnata e strizzata.Bucherellare il fondo con una forchetta, versare sopra la crema al mascarpone e livellare bene.Distribuire uniformemente le fragole e coprirle con uno strati crumble (sbriciolato ulteriormente con le mani).Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.Sfornare, lasciar intiepidire e servire, a piacere accompagnato con gelato, crema pasticcera o panna.

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250 g farina 00
1125 g burro
1100 g zucchero semolato
11 uova
11 bustina vanillina
1100 g granella di nocciole
1140 g zucchero di canna
1130 g farina 00
1100 g burro
1250 g mascarpone
140 g zucchero semolato
1500 g fragoleLavare e pulire le fragole, tagliarle a tocchetti e metterle da parte.Per la frollaMettere nel boccale la farina, il burro (morbido), lo zucchero, l'uovo e la vanillina: 50 sec. vel. 4.Controllare di avere ottenuto un impasto granuloso.Compattarlo a mano, avvolgerlo nella pellicola e trasferirlo in frigorifero a riposare per circa mezz'ora.Per il crumbleMettere nel boccale la granella di nocciole, lo zucchero, la farina e il burro (freddo di frigo): 40 sec. vel. 4.Controllare di avere ottenuto un impasto granuloso e metterlo da parte.Per la farciaPosizionare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e lo zucchero: 30 sec. vel. 2.Mettere da parte.AssemblareStendere la frolla nello stampo, rivestito di carta forno bagnata e strizzata.Bucherellare il fondo con una forchetta, versare sopra la crema al mascarpone e livellare bene.Distribuire uniformemente le fragole e coprirle con uno strati crumble (sbriciolato ulteriormente con le mani).Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.Sfornare, lasciar intiepidire e servire, a piacere accompagnato con gelato, crema pasticcera o panna.