Oggi avevo proprio voglia di preparare un dolce e mi son messa dunque alla ricerca di una torta che non contenesse nè glutine nè latte e dopo un pò sono finita in un blog in cui ci sono solo ricette senza glutine, insomma una favola per me
Punzecchiare il fondo con una forchetta e ricoprire con la confettura (quest'ultima si può ammorbidire a piacere con un pochino di liquore, come ho fatto io)
Per preparare la salsa al caramello in un pentolino con i bordi alti versate l'acqua e lo zucchero e accendete la fiamma, che dovrà essere media per tutta la durata della cottura
Mescolare il lievitino con le farine, lo zucchero e il limone precedentemente setacciate, aggiungere il latte, un uovo per volta( io metto entrambi gli albumi cosi viene più soffice) una presa di sale e lasciar lavorare in planetaria con il gancio a foglia finché tutti gli ingredienti son ben assorbiti
diconfetturadi ciliegie o visciole. Qualcuno potrebbe pensare che la cheese cake di Simona sia un dolce molto conosciuto e tutto sia stato detto, ma in realtà si presenta con una base diversa, una sorta di pasta frolla molto friabile, al posto dei soliti biscotti sbriciolati
Prendete la teglia, potete usare anche la tortiera con apertura a cerniera, in questo caso foderatela alla base con la carta forno, vi aiuterà a sformarla meglio a fine cottura
Mescolare delicatamente il tutto con una spatola in silicone o un cucchiaiodi legno, effettuando un movimento dall'alto verso il basso, facendo attenzione a non smontare gli albumi
pezzettoni dinoci e mandorle dovranno sentirsi sotto ai denti ad ogni morso. ho spaccato le ultime noci, ho sminuzzato le ultime mandorle, ho preparato un impasto di farina, miele, yogurt e via…
confetturadi fichi q. La crostata è sicuramente uno dei dolci più legati alla tradizione delle nonne quando, ai tempi, si raccoglieva la frutta dal giardino e si preparavano marmellate e confetture in casa
poi ci sono giorni in cui tutto ciò che desideri con il corpo e con l’anima è un dolcino grasso, calorico, godurioso, morbido, succulento, voluttuoso… da mangiare coningordigia, sfrenatamente, leccando il cucchiaino fino all’ultima particella di piacere
è un semplicissimo Pan di Spagna con grano saraceno e riso, perfetto come base per qualunque torta. * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti
I dolci da divano per me sono quelli che si gustano accoccolati sul divanocon una bella copertina calda sulle gambe (e possibilmente un gatto ), o magari insieme a una bella tazza di latte caldo prima di andare a nanna
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.