Torta salata speck, funghi e patate
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Ingredienti

  • 4 (medie) patate
  • 1500 g acqua
  • 11 cipolla
  • 140 g olio extravergine di oliva
  • 1200 g Funghi champignon
  • 150 g funghi porcini
  • 1 q.b. sale fino
  • 1 q.b. pepe nero
  • 150 g speck
  • 11 rotolo pasta sfoglia
  • 14 uova
  • 1100 g parmigiano reggiano
  • 1100 g lattePelare, tagliare a cubetti e mettere nel cestello le patate.Mettere l'acqua nel boccale e posizionare il cestello: 15 min. temp. Varoma vel. 2.Svuotare il boccale e mettere da parte le patate.Mettere nel boccale (vuoto) la cipolla: 5 sec. vel. 7.Aggiungere l’olio, i funghi (se secchi già ammollati in acqua): 10 min. 100° vel. 1 antiorario.Aggiungere lo speck (a striscioline): 12 min. 100° vel. Soft antiorario.Aggiungere le patate e aggiustare di sale e pepe: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.Stendere la pasta sfoglia nello stampo e versare sopra il contenuto del boccale.Mettere nel boccale vuoto (anche sporco ma freddo) le uova, il parmigiano, il latte e un pizzico di sale: 1 min. vel. 2.Versare poi sul composto sul ripieno di patate nello stampo e, a piacere, spolverare la superficie con altro parmigiano.Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.

Istruzioni

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