Torta salata di verdure in crosta di mozzarella
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Torta salata di verdure in crosta di mozzarella

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Ingredienti

  • ​200g di melanzane
  • 350 g di zucchine
  • 350 g di patate
  • 180 g di peperoni
  • 1/2 cipolla
  • 3/4 pomodorini
  • 1 uovo
  • 100 g di farina 00
  • 200 g di mozzarella
  • parmigiano q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
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  • Preparazione

Istruzioni



    Tagliare tutte le verdure a pezzettini di circa 1cm l'uno.
    Oliare una padella a soffriggere mezza cipolla,
    Aggiungere poi le verdure in questo ordine: patate, peperoni, zucchine, melanzane ed infine i pomodorini.
    Cuocere una decina di minuti finché non si saranno ammorbidite.



    ​​Lasciar raffreddare in una terrina, salare e pepare.
    Aggiungere l'uovo, la farina e mescolarle insieme.
    Riversare il tutto in uno stampo rivestito di carta forno del diametro di 25cm e livellare la superficie.



    Aggiungere abbondante parmigiano grattuggiato e la mozarella a fette.
    Infornare a 200°C per circa 15/20 minuti,
    Regolare le tempistiche e le temperature a seconda del proprio forno.
    Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo

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