Il soggetto è stato una torta salato composta da un guscio dipasta matta integraleed un ripieno tra il classico e l'innovativo che mi ha decisamente conquistata
Tortasalata ai carciofi ericotta con pastasfogliaShare this on WhatsApp La tortasalata ai carciofi ericotta è una diquellericetteche, con l’arrivo dellaprimaveraedei carciofi buoni, è un veroe proprio toccasana e si rivela utilissima in occasionedella Pasqua edellegite fuori porta delperiodo
PROCEDIMENTOpastabrisée. -in una ciotola sbatto le uova insieme al parmigiano con l'aiuto di una forchetta,aggiungo la ricottae continua a mischiare fino a raggiungere una consistenzacremosa
ho inserito tra la sfogliae la cremadiricotta uno strato dimarmellatae biscotti al cacao, perevitarechemettendo subito la ricotta, quest'ultimapotesseinumidire troppo la pastafacendogliperderecroccantezza in cottura
Mettetedue cucchiai d'olio evo in una padella, fatevirosolare uno spicchio d'aglio, che poi toglierete, aggiungete i pomodori sminuzzati, il prezzemolo o il basilico, salate
Il problema si presenta quando ti viene voglia di una tortasalata con leverdure. A mepiace un sacco, soprattutto perché la consistenzadiquesto impasto è molto più interessantedellapastasfoglia
Io ho curiosato un pò di qua edi là e ho preso spunto da due blog cheseguosempre con molto piacere, il primo Tavolartegusto, mi ha insegnato a fare una perfetta parta matta, il secondoPanedolcealcioccolato mi ha incuriosita con la sua versione alla ricottaed è stato così che anch'io l'ho provata econdivido con voi la mia tortasalata con pasta matta
PROCEDIMENTOpastabrisée. -in una ciotola sbatto le uova insieme al parmigiano con l'aiuto di una forchetta,aggiungo la ricottae continua a mischiare fino a raggiungere una consistenzacremosa
Rialzatebene i bordi, bucherellate il fondo con i rebbidi una forchettae poi coprite la base con un altro foglio di carta forno e fagioli secchi o riso
Intanto ti lascio il procedimentoper la pasta con ricottaepomodorisecchi, poi fammi sapere. La pasta a questo punto dovrebbeessere pronta, scolala direttamentenella ciotola, così il caloree l’acqua ancora grondanteriscalderà la ricotta
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