Bucherellare il fondo con i rebbidi una forchetta, rovesciaredentro il composto con broccoli, livellare, distribuire il pan grattato rimasto esistemare il bordo
Mettere in una terrina i broccoli cotti in precedenzae saltati a un spicchio d'aglio e un pò dipeperoncinopiccante, i miei sono rimasti dopo averli usati come contorno, ma si possono fareanchedi proposito
Spuntatelezucchine, affettatelesottilissime (eventualmente con la mandolina) esaltateleper pochi minuti in una padella con un filo di olio, l'aglio tritato e la salvia
L’idea l’abbiamo presa da questaversionedolce, diFragole a merenda, ovviamente, per non esseresemplice, abbiamo decisodifare la versionesalata, peressereprecisi, vegetariana
Porre la ricotta in un contenitore, lavorarla con la forchetta fino a renderlacremosa, aggiungere il parmigiano, lo speck a filetti, un uovo interoe un pizzico disaleepepe
Infineunire la ricottae amalgamarla bene agli ingredientisecchi, ottenendo un composto piuttosto denso, che andrà versato in una tortierafoderata con carta forno
Una tortasalatadelicatissimapercelebrare l'arrivo dellaprimaverache, almeno qui a Milano, anchese è iniziata già da qualche giorno, continua a farsi desiderareregalandocidellegiornate così uggiosechese non fosseper il tripudiodi fiori sugli alberi o per i prati in fiore, potrebberobenissimofareconcorrenza a quelledelmesediottobre
In una ciotola sbattetele uova con la ricotta, un pizzico disalee il pepe. Ci sono dellecosechenel nostro frigo non mancano mai, questitreingredienti sono tra quelli
La ricottarestasempre uno dei nostri ingredientipreferitidisempre – da inserireveramenteovunque col suo gusto delicatoe la sua consistenzacremosa – in questo caso abbinata al cioccolato, davvero il più classico e goloso degliingredienti
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