TORTA SALATA CON MELANZANE
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TORTA SALATA CON MELANZANE

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • Una melanzana grande o due piccole
  • 6 fette di provola dolce
  • 5 fette di prosciutto cotto
  • Una scatola di pelati
  • Parmigiano o grana padano
  • Basilico
  • Aglio
  • Olio
  • Sale q.b.

Istruzioni

    1. Iniziare con il sugo, mettere in una pentola olio e aglio, far soffriggere l’aglio senza farlo bruciare (ma non toglierlo perché darà gusto al sugo) e poi aggiungere i pelati precedentemente frullati, il sale e il basilico, far cuocere per 15 minuti, togliere l’aglio e far raffreddare il sugo,
    2. Accendere il forno statico a 250 gradi
    3. Tagliare le melanzane a fette ne spesse ma neanche fini
    4. Metterle le melanzane nella placca da forno con un foglio di carta da forno (naturalmente non ci stanno tutte, si dovrà fare l’operazione per 2 volte) e ungerle con un pennello prima da una parte e poi da un' altra e in quest’ultima mettere anche il sale
    5. Infornare le melanzane prima a 250 gradi per 10 minuti e poi girarle e infornare per 7/8 minuti a 200 gradi
    6. Quando tutte le melanzane sono pronte e si sono raffreddate, incominciare ad assemblare i vari ingredienti
    7. Mettere in una teglia la pasta sfoglia con la sua carta e bucherellare, iniziare a mettere le melanzane, il sugo, il prosciutto e il formaggio, continuare così fino ad esaurimento, completare con una spolverata di parmigiano o anche grana padano
    8. Accendere il forno statico a 160 gradi non di più, perché la pasta sfoglia ha bisogno di una temperatura bassa, altrimenti si rischia che sia troppo cotta fuori e poco cotta dentro, quindi ci vorrà almeno 35/40 minuti

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