Torta salata con brisé di avocado, mascarpone e agretti
contemporaneo food
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Ingredienti

  • PER LA BRISE'
  • 150 g farina di farro
  • 75 g farina di avena (in alternativa 225 g farina 00)
  • 120 g di polpa di avocado
  • una presa di sale
  • poco pepe nero
  • un cucchiaino di cumino in polvere
  • 20 ml acqua fredda da aggiungere un po' per volta
  •  
  • PER LA FARCITURA
  • 500 g agretti
  • 200 g robiola fresca
  • 200 g mascarpone
  • n.6 cucchiai di olive taggiasche
  • poco peperoncino in polvere
  • una noce di burro
  • sale e pepe nero

Istruzioni

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