Torta salata agli asparagi, ricetta veloce e gustosa
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Ingredienti

  • - 1 mazzo di asparagi
  • - 3 uova
  • - 200 g di ricotta
  • - 1 rotolo di pasta brisé
  • 1 Ingredienti: - 1 mazzo di asparagi
  • - 3 uova
  • - 200 g di ricotta
  • - 1 rotolo di pasta brisé
  • Cercate di tagliare gli asparagi tutti alla stessa altezza per poter avere una torta salata perfetta: se questi, una volta spuntati, continuano ad avere una parte del gambo ancora dura, munitevi di pelapatate e spellate solo la parte più dura del gambo.
  • Mettete quindi sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata e sbollentate gli asparagi per pochi minuti.
  • Quando saranno quasi cotti (fate attenzione a non cuocerli completamente, la loro cottura proseguirà poi nel forno) scolateli sotto l’acqua fredda: in questo modo gli asparagi non perderanno il loro colore verde vivace e allo stesso tempo ne fermerete la cottura.
  • A questo punto, in una ciotola, preparate quindi il ripieno della vostra torta salata: rompete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato e la ricotta.
  • Mescolate il tutto e aggiustate di sale e pepe: a piacere, potete aggiungere anche qualche dadino di prosciutto crudo.
  • Stendete quindi la pasta brisé (la RICETTA QUI) nella teglia che avete scelto (potete usare anche la pasta sfoglia, a seconda dei vostri gusti: la RICETTA QUI).
  • Bucherellate leggermente la pasta con i denti di una forchetta e versatevi quindi il ripieno con le uova; adagiatevi poi sopra gli asparagi sbollentati e coprite con un velo di parmigiano.
  • Infornate quindi la torta a 180° per circa 20 minuti.
  • Trascorso il tempo necessario, controllate con uno stuzzicadenti che il ripieno sia ben cotto: togliete la torta dal forno, lasciare riposare alcuni minuti e servite.
  • La torta salata agli asparagi è buona sia calda che fredda, per questo è ottima anche da portare ai pic nic! Scoprite anche: Torte salate, 15 ricette veloci e gustose Tutte le ricette per un pic nic indimenticabile 5 ricette di torte salate al profumo di mare Torta salata veloce con carote e formaggio Immagini: StockFood

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