TORTA SACHER DI LUCA MONTERSINO
Al Caffè de la Paix
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Ingredienti

  • 18/20 cm di
  • 175 gr di cioccolato fondente
  • 125 gr di burro
  • 65 gr di zucchero a velo
  • 65 gr di uova intere
  • 100 gr di tuorli
  • 125 gr di albumi
  • 65 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 75 gr di farina
  • 400 gr di confettura di albicocche
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di acqua
  • 1 cucchiaino liquore alla vaniglia
  • 200 gr di panna
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 25 minuti
  • 300 gr cioccolato fondente
  • 80 gr di acqua
  • 240 gr di zucchero semolato
  • 300 gr di acqua
  • 240 gr di sciroppo di glucosio

Istruzioni

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