Torta rustica salata di farina di cece nero con cavolo nero, ricotta di pecora e ceci neri
Afrodita's Kitchen
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Ingredienti

  • 8 persone
  • 45 minuti
  • 35 minuti
  • 20 minuti
  • 130 g di ceci neri secchi
  • 150 g di farina di grano tenero
  • mac
  • 100 g di farina
  • 150 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • cucchiai
  • 1 pizzico di zucchero
  • 700 g di cavolo nero
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 80 g di ceci neri secchi
  • di
  • 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 rametti di rosmarino
  • 20 minuti
  • 5/7 cm
  • 26 cm
  • 28 cm
  • 18 minuti, poi eliminare i legumi e la carta da forno e proseguire la cottura per altri ⅝ minuti, abbassando la temperatura a 170°, fino a quando anche la base si sar asciugata, ma senza prendere colore. Nel frattempo, in una terrina schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere il cavolo nero stufato e tritato, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova e una parte dei ceci insaporiti in padella (tenerne da parte circa ⅓ da mettere alla fine) ed amalgamare il tutto Estrarre il guscio di pasta brisée dal forno, riempirlo con il ripieno, disporre sulla superficie i ceci tenuti da parte, facendoli affondare in parte nel ripieno, rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti A cottura ultimata estrarre dal forno, lasciar intiepidire, sformare su una gratella, decorare con il rosmarino e servire in tavola. 3.2.2925

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