Torta Raffaello Bimby
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Torta Raffaello Bimby

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Ingredienti

  • per il pan di spagna
  • 1 pandispagna come da libro base
  • per la bagna
  • 300 grammi di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina di cocco disidratato
  • 2 cucchiai di liquore al cocco
  • per la farcia
  • 250 grammi di panna fresca montata
  • 200 grammi di cioccolato bianco
  • 250 grammi di ricotta
  • 2 cucchiai di mascarpone
  • 50 grammi di farina di cocco
  • 50 grammi di mandorle tritate
  • per decorare
  • farina di cocco
  • mandorle pelate intere

Istruzioni

    PREPARAZIONE DELLA RICETTA
    Preparare il pan di spagna come da libro base magari la sera prima.
    Tagliare il pan di spagna a metà e procedere.
    Preparare la bagna mettendo in una ciotola acqua tiepida, zucchero, farina di cocco e liquore al cocco, girare bene e tenere da parte.
    Preparate ora la farcia montando la panna come da libro base togliere e mettere in una ciotola.
    Versare nel boccale le tavolette di cioccolato bianco sciolte nel microonde, la ricotta, il mascarpone la farina di cocco e le mandorle tritate precedentemente, mescolare 20 sec. velocità 3-4.
    Togliere e mettere in una ciotola incorporando piano piano la panna montata precedentemente.
    Ora procediamo a comporre la torta.
    Bagnate il disco base di pan di spagna con la bagna preparata, lasciandone un po' per il disco sopra.
    Mettete la farcia sul disco base di pan di spagna (metà dose) sovrapporre l'altro disco di pan di spagna, bagnare con il resto della bagna (meno rispetto al sotto) e poi versare l'altra metà della farcia sopra e sui lati.
    Spolverare il tutto con farina di cocco e decorare con mandorle o meglio ancora con cioccolatini raffaello.

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