torta pasticciotto leccese a modo mio..
agofiloefantasia
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torta pasticciotto leccese a modo mio..

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Ingredienti

  • per la pasta frolla
  • 400 g di farina 00
  • 150 g di strutto
  • 100 g di zucchero
  • scorza limone o arancio
  • aroma vaniglia
  • 1 uovo
  •  
  • per la crema pasticcera
  • 2 tuorli
  • 500 g di latte
  • aroma vaniglia
  • scorza di limone o aroma limone
  • 35 g di maizena
  • 30 g di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • gocce di cioccolato
  • mandorle spellate

Istruzioni

    per la pasta frolla in un robot da cucina frullare farina e strutto (ne risulterà un impasto sabbioso)
    trasferire l impasto su un piano da lavoro,fare una fontana e al centro metterci il tuorlo,la scorza di limone o arancio,vanillina e impastare tutto.avvolgere l impasto nella pellicola e riporre in frigo per 30 minuti..
    intanto preparare la crema:in una pentola unire i tuorli allo zucchero e mescolando aggiungere maizena,farina e aroma .infine unire pian piano il latte tiepido e a fuoco lento girare fino a raggiungere la consistenza desiderata!mettere la crema in un contenitore con della pellicola a contatto e far raffreddare..
    riprendere la frolla e rivestire uno stampo da 26 cm...bucherellare la base cn una forchetta e aggiungere la crema,le gocce di cioccolato e cn l altra metà dell impasto richiudere la torta..bucherellare ancora e sistemarci sopra delle mandorle...cuocere per i primi 40 minuti in forno a 170° nel ripiano piu in basso...per altri 10 minuti riporra al centro del forno..far raffreddare prima dui tagliarla...buon appetito!!

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