Torta pasqualina
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • PER LA BASE
  • 500 grammi di farina 00
  • una presa abbondante di sale fino
  • 75 millilitri di olio extravergine di oliva
  • 250 millilitri di acqua tiepida
  • olio extravergine di oliva per spennellare gli strati di pasta
  •  
  • PER LA FARCIA
  • 1 chilogrammo di bietole
  • olio extravergine di oliva, quanto basta
  • maggiorana fresca, quanto basta
  • sale e pepe, quanto basta
  • un cipollotto fresco
  • 4 uova
  • 500 grammi di ricotta di pecora (o vaccina se preferite, il Liguria userebbero la prescinseua)
  • 120 grammi di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato

Istruzioni

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