Torta Mousse ai 4 gusti
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Ingredienti

  • Per il biscuit al cacao
  • -4 albumi
  • -6 tuorli
  • -115 g zucchero semolato
  • -50 g cacao amaro nero
  •  
  • Per la mousse al cioccolato fondente
  • - 250 g cioccolato fondente
  • -250 g panna fresca semimontata
  • -2 tuorli
  • -15 ml latte intero
  • -2 g colla di pesce
  • Per la mousse al cioccolato al latte
  • -250 g cioccolato al latte
  • -15 ml latte intero
  • -3 g colla di pesce
  •  
  • Per la mousse al pistacchio
  • -250 g cioccolato bianco
  • -5 g colla di pesce
  • -60 g pasta di pistacchi
  •  
  • Per la mousse cappuccino
  • -4 g colla di pesce
  • -2 cucchiai rasi di nescaffè classico
  •  
  • Per decorare

Istruzioni

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