Torta morbida alle pere, mandorle e cioccolato
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Torta morbida alle pere, mandorle e cioccolato

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Ingredienti

  • 160 g di farina 00
  • 120 g di farina Manitoba
  • 90 g di mandorle pelate
  • 3 uova medie
  • 180 g di zucchero semolato
  • 120 g di burro
  • 125 g di ricotta
  • 60 g di gocce di cioccolato
  • 3 pere abate o kaiser
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Istruzioni

    Tagliate le pere a cubetti e mettete da parte, irroratele con il succo di limone.Montate le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero sono ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Sciogliete il burro in pentolino e fate raffreddare.Aggiungete la ricotta al composto di uova e zucchero e mescolate.Aggiungete la farina 00, la farina Manitoba setacciate insieme al lievito per dolci e alla vanillina, unite sempre in più riprese mescolando dal basso verso l alto.Aggiungete il burro sciolto fino ad ottenere un composto omogeneo.Unite le pere e le gocce di cioccolato. tritate le mandorle grossolanamente al mixer e aggiungerne una parte all pasto.Imburrate una tortiera da circa 24-26 cm di diametro. tagliate a fettine la restate pera e disporle a raggi sulla superficie insieme alla restante granella di mandorla. cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti  di cottura se asciutto la torta è pronta.Sfornate, e fate raffreddare la torta di pere mandorle e cioccolato, a piacere aggiungete zucchero a velo in superficie e servite.

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