Non la solita torta, ma una cake più soffice, lievitata, ricca. Dalsaporeparticolare, è ancor più golosa, perché ricca digoccealcioccolatoealtri sapori, comelemandorleel'uvetta sultanina
E' in corso la seconda sfida del Bimby DreamTeamche ha cometemale "ricette davanti al camino" equestatortadimele con farinadicastagnecredoche si identifichi a pienoneltemarichiesto
Sono adatti a tutti, intollerantialglutine (perchè la farinadicastagne non contieneglutine) e non solo, perchèquesti biscotti hanno un gusto di cacao ecastagneinsieme, che conquista già al primo morso
In dialettoferraresevenivaanche chiamata “TortaTaclenta”, che in italiano significa appiccicosa, proprio per la sua consistenzainterna molto morbidache si scioglie in bocca
granelladinocciole. INGREDIENTI400 gr dicioccolato bianco200 gr dicioccolatofondente250 gr dinutella200 gr dinocciolegranelladinocciolePREPARAZIONEvaschettarettangolaremedia lunga dialluminioSciogliete a bagnomaria il cioccolatofondente, quando si e' sciolto versatenellavaschettadialluminioassiemeallenocciole, coprite tutti i bordidellavaschettaemettete subito in congelatore o in frigo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria poi toglieredal fuoco edunire la nutella, versatenellavaschettacheprecedentementeavetemesso in freezer, ricoprite con la granelladinoccioleemettete il tutto in frigoriferoper farlo rassodare. 400 gr dicioccolato bianco. 200 gr dicioccolatofondente. 250 gr dinutella. 200 gr dinocciole
Con una spatola incorporate la farinasetacciata con il lievitoedinfine un pizzico disale. La torta con ricotta ha una doppia consistenza, sotto impasto sofficeche ho aromatizzato con limoncello, ma volendopoteteusareanche il liquoreall’arancia tipo Cointreau, sopra cremadi ricotta profumata allimonecherimanebella compatta che ricorda vagamente la cheesecake…insomma in poco tempoporterete in tavola una torta da “wow”, buonissima, sana eperfettaper l’ora del tè
La ricettaoriginaledi Ambra Romani non si chiama BLACK CAKE ma Torta Brooklyn Blackout. BLACK CAKE, o tortanera un dolce magnifico morbido profumato ottimo a colazione
La tortarimane molto morbidae non troppo dolce, sono rimasta davverosoddisfattadel risultato. Una volta puliteeraffreddatetuttelecastagnepotete o passarlealpassaverdura, oppurecome ho fatto io frullarle con un frullatoreperridurle in farina
Versate la farinadicastagne in una ciotola, insieme a un pizzico disale. Mio papà ogni anno, fin da quando ero bambina, aspetta il momento giusto e carica la macchina disecchi, cestiesacchettiperavventurarsinei boschi allaricercadicastagne
Imburrateedinfarinate lo stampo tipico per l’amor polentaeversate il composto all’interno. Il profumo, dicastagneedidolce cotto in forno, ha letteralmenteimpregnato la mia casa, facendolasembrare una diquelleuscite da una favola deifratelli Grimm
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.