TORTA MIMOSA ALLE FRAGOLE
carmelinaferrante
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TORTA MIMOSA ALLE FRAGOLE

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Ingredienti

  • Per il Pan di Spagna
  • 6 uova
  • 150 Gr farina 00
  • 250 Gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 25 Gr di burro
  • un pizzico di sale
  •  
  • Per la farcitura
  • fragole per il ripieno e la decorazione
  • 700 gr di panna montata
  • succo di un limone
  • 2 cucchiai di zucchero

Istruzioni

    Tagliare le fragole a pezzetti e metterle a macerare con il succo del limone e lo zucchero.
    Per il Pan di Spagna :
    montare con la planetaria i tuorli con 150 gr di zucchero
    in una ciotola montare con le fruste i bianchi con 100 gr di zucchero
    aggiungere ai tuorli ben montati farina lievito vanillina e sale setacciati ed infine il burro fuso e freddo
    unire infine delicatamente al composto gli albumi montati a neve e mettere il tutto in una teglia da 24 cm rivestita da carta forno
    in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti
    tagliare in tre dischi e dividere quello centrale in tanti piccoli pezzetti
    montare la panna
    bagnare il primo disco con lo sciroppo rilasciato dalle fragole aggiungere la panna le fragole e ancora la panna
    aggiungere il secondo disco e bagnarlo con lo sciroppo
    ricoprire tutto con la panna
    decorare la superficie con i pezzetti di pan di Spagna e i bordi con rose di panna.......al centro una bella fragola per decorare la torta.....

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