Torta Mimosa alla Crema di Mascarpone Meringato e Pesche sciroppate
"Dolci" Evasioni
"Dolci" Evasioni
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Ingredienti

  • 120 g di farina 00 o 0
  • 100 grammi di fecola
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • 5 uova intere medie a pasta gialla + 3 tuorli 1/2 bustina di lievito
  • 40 g di burro
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 500 g di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 8 g di gelatina/colla di pesce
  • 3 albumi (quelli rimasti dal pan di Spagna)
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • Qualche goccia di succo di limone
  • Q.b. di scorzette candite (Qui)
  • 7 violette brinate

Istruzioni

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