TORTA MILLEFOGLIE
Martina Tallone
Martina Tallone

TORTA MILLEFOGLIE

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Ingredienti

  • 600 gr di burro
  • 650 gr di farina
  • 250 ml di acqua
  • 10 gr di sale
  • 4 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia

Istruzioni

    crema chantilly:
    Il modo per procedere è il seguente. Per prima cosa mettete il latte in un pentolino sul fuoco e portatelo al limite dell’ebollizione. Con un coltellino incidete il baccello di vaniglia e mettete il suo interno nel latte in modo che prenda il sapore di vaniglia. In un'altra ciotola lavorate i tuorli, con lo zucchero semolato e la farina setacciata. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema gonfia e chiara. A questo punto versate a filo il latte, che nel frattempo avete lasciato intiepidire, facendolo passare attraverso un colino con maglie fitte in modo da trattenere la vaniglia. Amalgamate il tutto e trasferite sul fuoco. Cuocete il tutto a fiamma bassa per una decina di minuti. Ricordate di mescolare continuamente finchè il composto non velerà il cucchiaio.
    Prendete un piatto da portata rettangolare e mettete la prima sfoglia, riempitela con uno strato di crema chantilly, sovrapponete un’altra sfoglia e successivamente con altra crema, continuate così fino a quando non esaurirete le sfoglie prestando attenzione a concludere il tutto con uno strato di pasta sfoglia che decorerete con lo zucchero a velo. E’ possibile concludere anche con della crema chantilly.

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