Torta margherita
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Ingredienti

  • 130 gr  di farina 00
  • 1120 gr  di fecola di patate
  • 13  uova
  • 1150 gr  di zucchero
  • 1100 gr  di burro
  • 160 ml  di latte
  • 11  limone
  • 11 bustina  di lievito per dolci
  • 11 pizzico  di sale
  • 1 q.b.  di zucchero a veloPer preparare la torta margherita lavorate lo zucchero con il burro morbido a pezzi, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico o la frusta a filo di una planetaria. Ottenuto un composto biancastro aggiungete le uova, una alla volta, incorporando la successiva solo quando la precedente sarà stata assorbita completamente dall'impasto.A questo punto potete aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola di patate e al lievito, unite anche un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata; lasciate incorporare gli ingredienti unendo a filo anche il latte. Otterrete un impasto liscio ed omogeneo, piuttosto compatto.Versate l'impasto in uno stampo di 22cm di diametro rivestito con della carta forno, quindi infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, quindi estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.La vostra torta margherita è pronta, servitela con una generosa spolverizzata di zucchero a velo.

Istruzioni

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