Sul proprio tavolodalavorometteredellozuccheroavelospandendolobenee col mattarellostenderela pdz fino araggiungerelagiustagrandezzautileperricoprire il primopandispagna
PatriziaGasparetti ci proponeunasuarivisitazionedellaclassicaTortadellaNonna con cremae pinoli ispirandosiadellepreparazionididuegrandimaestricome Iginio MassarieLucaMontersino
Unatortadicompleanno "classica" negliabbinamenti, golosa, dolcema non stucchevole, frescagrazieallafruttapresente in abbondanza, con unaconsistenzamorbidissima
Cosi' ho buttato giù un' ideadiquellochevolevopreparare, deiminicupcakes con pannaecodettecolorate, dei grissini ricopertidiglassaalcioccolato, sempredecorati con dellecodettecolorate, deicubettiditortaarlecchino, girelle con marmellataecremadinocciole su stecchoe i classicipangoccioli
Laricettabasediquestatortinamicroscopicamasofficissima con qui ho festeggiato il compleannodel blog, con tantodichampagnecomplice il periododifestenatalizie, è trattadal libro Croissante biscotti diLucaMontersino, e io l’ho arricchita con laganachealfondente (il cioccolato non è maiabbastanza), lapannaelescorzed’arancia
e ci ho farcitolatorta, e l'ho cosparsaancheper tutto il diametro. Non mi sono maitrovata in polemica con nessuno, non ho mairicevutocommentisgarbati, e ho incontratotantissimebellepersonee ho scopertotantissimericettedi un buono
375 g farina 0. 1300 g zuccherodicanna. 1120 g cacaoamaro (più un quantitativoperlateglia). 11 bustinadilievitoper dolci. 13 uovagrandi. 1360 ml latticello. 140 ml acquatiepida (senecessari). 1Perlafarcitura. 1200 ml pannadamontare. 1marmellatadifragole. 1codettealcioccolato
Preparate x primo il discodicioccolatofondente. Versate i biscotti sbriciolati in uno stampoacerniera (io personalmente uso solo lapartecircolarepoggiata sul vassoio così unavoltatoltalatortarimanenelvassoio) ecompattateperbenelabasedi biscotto con il dorso di un cucchiaio
Non è infattiMontersino il promotoredeldettoedel logo "golosi disalute", cioè diunapasticceriagolosaper tutti, ancheper chi non può, per chi non deve, per chi è celiaco, per chi è vegetariano, per chi è diabetico, per chi è solo grasso
Questatortaalcioccolatoricopertaefarcitadaunacremadimascarponealcaffèfavenirel’acquolina in bocca solo aguardarla, ed è perfettaperfesteggiare un compleanno, soprattuttose il festeggiato è molto goloso
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