Torta di ricotta e mele senza burro
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00
  • 1250 grammi di ricotta
  • 1200 grammi di zucchero semolato
  • 13 uova
  • 1 una bustina di lievito per dolci
  • 1 la scorza di un limone biologico grattugiata
  • 1 il succo di un limone biologico
  • 13 mele
  • 12 cucchiai di zucchero per le mele
  • 1 un pizzico abbondante di sale
  • 1 cannella, quanto basta
  • 1 un cucchiaio di miele millefiori
  • 1 burro e farina per la tortieraPROCEDIMENTO La torta di ricotta e mele senza burro è morbida e profumata e si conserva a lungo. E’ semplicissima da preparare. Pelare le mele, tagliarle a metà e poi in quarti. Infine, a fettine sottili. Mettere le mele in una ciotola con la cannella, il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero e un pizzico abbondante di sale. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ci vorranno almeno 10 minuti. Aggiungere la ricotta e frullare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Unire la farina setacciata con il lievito, in più riprese e sempre montando a bassa velocità. Aggiungere il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata e amalgamarli al composto con una spatola. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi l’impasto e livellare con una spatola. Coprire la superficie del dolce con le mele, come vedete nella foto, in modo da creare un disegno ordinato e preciso.   Preriscaldare il forno a 170 gradi statico, infornare la torta e cuocere per 45 minuti o finché non sarà gonfia e dorata. Vale sempre la prova stecchino: infilato al cuore del dolce deve uscirne asciutto. Una volta sfornata la torta di ricotta e mele, senza burro mettere in un pentolino il miele, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di acqua. Portare a ebollizione e, con un pennello, spennellare di miele le fettine di mela, che così diventeranno lucide e dolci. Buon appetito!   Mi piace:Mi piace Caricamento... Correlati Share Pin 18 WhatsApp Share Tweet 18 Condivisioni

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