Torta di pesche
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Ingredienti

  • 130 g di farina
  • 140 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 1100 g di Yogurt Intero Galbani
  • 12 uova
  • 1130 g di zucchero
  • 14 pesche
  • 11 bustina di lievito in polvere
  • 11 bustina di vanillina
  • 12 cucchiai di pangrattato finissimo
  • 1 salePer realizzare la torta di pesche dovete prima di tutto raccogliere in una terrina la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
  • In una ciotola a parte lavorate, con l'ausilio di un cucchiaio di legno, il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Continuate a mescolare gli ingredienti fino a ottenere una crema. A questo punto, sempre mescolando, incorporate al composto i tuorli separati in precedenza dagli albumi. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
  • In un'altra ciotola procedete a montare a neve ben ferma gli albumi.
  • A operazione conclusa, stemperate gli albumi montati a neve con il composto di burro, zucchero e uova.
  • Dunque colate il composto ottenuto a filo sulla farina. Ora mescolate dolcemente il tutto.
  • Ottenuta una massa omogenea, aggiungete al preparato lo Yogurt Intero Galbani. Dopodiché, versate le pesche lavate, sbucciate e tagliate precedentemente a dadini.
  • Concludete la vostra torta di pesche versando il composto in una teglia di 20 centimetri di diametro precedentemente imburrata (o spennellata d'olio) e cosparsa di pangrattato.
  • Dunque infornate il tutto a 180° per 35 minuti circa.
  • A cottura raggiunta, prelevate il dolce dal forno e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.
  • Questa torta è ottima consumata anche fredda.
  • Consigli: per la realizzazione di questa torta soffice è sconsigliato impiegare le pesche sciroppate; se volete rendere più coreografico il preparato, potete decorarne la superficie con fettine di pesca disposte a raggiera e intervallate da mandorle in lamelle; se non avete a disposizione il burro, potete sostituirlo con della panna fresca aumentando le dosi della panna del 25%.

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