Torta di meringa con crema al Vov
La ricetta che Vale
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Ingredienti

  • 3 dischi di meringa
  • 7 cm di
  • 40 meringhette
  • 250 g di albumi a temperatura ambiente
  • (uso quelli pastorizzati, li trovate al banco frigo del super)
  • 500 g di zucchero semolato tipo Zefiro
  • un cucchiaino + qualche goccia di succo di limone
  • 8 volte quello iniziale) aggiungete lo zucchero poco alla volta, lentamente e continuando a montare.
  • Continuate fino ad esaurimento della quantit di zucchero e fino ad ottenere una meringa lucida, soda e ferma.
  • 200 ml di latte intero fresco
  • 50 ml di panna liquida fresca
  • 75 g di tuorli (cir
  • 4 ma pesate!)
  • 75 g di zucchero semolato
  • 10 g di amido di riso
  • 10 g di amido di mais
  • i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbon

Istruzioni

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