Torta di mele rovesciata (caramellata fuori, soffice dentro) Ricetta facile
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Ingredienti

  • 3 mele (renette, pink lady o quelle che preferite)
  • 1200 gr di farina ’00
  • 150 gr di burro fuso (oppure 50 gr di olio di semi di girasole)
  • 1150 gr di zucchero semolato
  • 12 uova grandi a temperatura ambiente
  • 1200 ml di panna da cucina (che potete sostituire con pari quantità di ricotta, yogurt greco, mascarpone, oppure 120 gr di latte) a temperatura ambiente)
  • 11 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • 11 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
  • 1 buccia grattugiata di limone (facoltativo)
  • 13 cucchiai di zucchero + acqua + 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere ( per lo sciroppo)Come fare la Torta rovesciata di melePrima di tutto realizzate l’impasto seguendo il procedimento che trovate in TORTA DI MELEnel frattempo preparate lo sciroppo e scaldate 4 – 5 cucchiai di acqua con zucchero e cannella, dovrete ottenere un brunito con zucchero sciolto.Poi versate quasi tutto lo sciroppo, lasciando solo 2 cucchiai da parte, in una teglia precedentemente foderata di carta da forno.Poi aggiungete sopra il caramello le fettine di mele sbucciate e sottili a raggiera partendo dalla parte larga. Realizzate un tappeto fitto fitto e senza buchi. Aggiungete sopra l’impasto con i pezzetini di mela e procedete alla cottura come indicato nel link sopra!Infine sfornate, lasciate intiepidire in teglia per 10 minuti poi rovesciate su una gratella. Nel frattempo scaldate lo sciroppo aggiungendo un paio di cucchiai di acqua per renderlo più liquido.Poi versatelo sulla superficie. Ecco pronta la vostra Torta di mele rovesciata! Si conserva perfettamente per 4 giorni a temperatura ambiente, meglio se in una campana per torte.

Istruzioni

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