TORTA DI MELE  di Gianluca Fusto con frolla alle nocciole e biscotto financier
Al Caffè de la Paix
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Ingredienti

  • 17 cm di
  • 80 gr burro
  • 70 zucchero a velo
  • 40 uova
  • 25 farina di nocciole
  • 50 farina
  • 140 farina
  • 2 gr sale
  • 2,5 cm di
  • 60 gr albume
  • 50 gr zucchero a velo
  • 50 gr burro
  • 30 gr farina
  • 15 farina per frolla macinata a pietra
  • 8 gr zucchero
  • 0,5 gr sale
  • 300 gr mele
  • 20 gr zucchero
  • 3 gr cannella
  • 25 gr burro
  • 2 cm
  • 17 cm
  • 15 minuti
  • 24 minuti circa
  • 150 gr di
  • 14 minuti

Istruzioni

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