Torta di Grano Saraceno, la Ricetta Originale
www.ilclubdellericette.it
www.ilclubdellericette.it
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 150 gr di Farina di Grano Saraceno
  • 1150 gr di Farina di Nocciole
  • 1150 gr di Zucchero
  • 1150 gr di Burro morbido
  • 13 Uova
  • 11 Mela
  • 11 Scorza di Limone
  • 18 gr di Lievito per Dolci
  • 11 pizzico di Sale
  • 1300 gr di Marmellata di RibesPer preparare la Torta di Grano Saraceno cominciate dividendo gli albumi dai tuorli. Montate i primi con 50 grammi di zucchero preso dal totale e tenete da parte.
  • 1 In un'altra ciotola, sempre con le fruste elettriche, lavorate il burro morbido con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto spumoso.
  • 1 Con le fruste in azione, unite i tuorli uno alla volta, aspettando che il precedente si sia assorbito.
  • 1 Private la mela della buccia e del torsolo e grattugiatela con una grattugia a fori fini. Unitela all'impasto insieme alla scorza grattugiata del limone e amalgamate il tutto con una spatola da cucina.
  • 1 Unite la farina nocciole, quella di grano saraceno e in ultimo gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto il modo da non smontare il composto.
  • 1 Versate l'impasto in una teglia rivestita di carta forno del diametro di 20 cm e livellatene la superficie.
  • 1 Cuocete a 170°C per 40-45 minuti in forno statico, facendo la prova stecchino prima di sforare. Se inserito al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto, in caso contrario proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.
  • 1 Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla in due dischi di uguale spessore, aiutandovi con un coltello seghettato.
  • 1 Farcite l'interno con la marmellata di ribes, richiudete e servite decorando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.