Torta di compleanno per bambini: Emma's cake
architettando in cucina
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Ingredienti

  • 3,5 kg
  • 36. La torta è fatta da
  • 235 g di tuorli
  • 115 g di zucchero
  • 250 g di albumi
  • 125 g di zucchero
  • 110 g di burro fuso
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 50 g farina bian
  • 50 g fecola di patate
  • 300 ml di acqua
  • 120 g di zucchero
  • 2 g di vaniglia in polvere o una bacca di vaniglia intera
  • 240 g di latte
  • 240 g di panna
  • 64 g di zucchero
  • 120 g di tuorli
  • 8 g di gelatina in fogli
  • 600 g di cioccolato bianco
  • 60 g di burro di cacao (o cioccolato bianco)
  • 250 g di crema inglese
  • 240 g di mascarpone
  • 250 g di panna fresca
  • 55 g di tuorli
  • 35 g di zucchero
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • scorza di limone
  • 50 g di glucosio
  • 30 g di acqua
  • 5 g di gelatina in fogli
  • 550 g di zucchero a velo
  • coloranti appositi per la pasta di zucchero

Istruzioni

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