TORTA DI CAROTE MORBIDISSIMA
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TORTA DI CAROTE MORBIDISSIMA

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Ingredienti

  • 250 gr di carote
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di mandorle pelate tritate molto finemente
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 120 gr di olio di semi
  • 1 arancia biologica
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo

Istruzioni


    Preparazione della torta alle carote morbidissima:
    Pelate le carote e tagliatele a pezzetti, poi tritatele molto finemente con un mixer. Aggiungete l’olio e miscelatelo alle carote per qualche istante, in modo da ottenere una crema densa e omogenea.

    Rompete le uova in una ciotola o nella planetaria, e montatele insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale per circa 10 minuti, fino a renderle molto gonfie e chiare. Aggiungete al composto le carote, la buccia grattugiata dell’arancia e circa 1/2 bicchiere del suo succo, e fate amalgamare bene il tutto.

    Aggiungete infine la farina, le mandorle tritate e il lievito, un po’ per volta. Incorporate il tutto nell’impasto molto delicatamente, in modo da non smontarlo. Versate il composto in una tortiera da 26 cm di diametro, unta o foderata di carta forno.

    Mettete la torta alle carote in forno statico a 180°, e fatela cuocere per circa 40 minuti. I tempi dipendono come sempre dal vostro forno, controllate la cottura con lo stecchino… ma tenete presente che il dolce rimarrà comunque morbido e leggermente umido all’interno.

    torta alle carote morbidissima

    Sfornate la vostra torta alle carote morbidissima e fatela raffreddare, poi cospargetela di zucchero a velo prima di servirla. Con lo stesso impasto, potete provare a realizzare anche dei muffin o dei mini-plumcake!

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