Torta di carote
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Ingredienti

  • 3 carote medie (270 g)
  • 1160 g di olio di semi di arachidi
  • 13 uova a temperatura ambiente
  • 1220 g di zucchero
  • 11 arancia bio, buccia grattugiata
  • 1240 g di farina
  • 11 bustina di lievito per dolciAccendete il forno funzione statico a 175°. Nel mixer frullate le carote, aggiungete l'olio e continuate a frullare fino ad avere una bella crema arancione.
  • 1 In una terrina montate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la buccia grattugiata di 1 arancia, la crema di carote e mescolate. Incorporate la farina con il lievito setacciato e mescolate bene.
  • 1 Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto. Fate cuocere per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella. Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo, con la glassa lucida al cioccolato, con la ghiaccia all'acqua o la crema al formaggio, trovate tutto nelle note.

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