Torta di amaretti e cioccolato fondente
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Ingredienti

  • uova 4
  • 1 zucchero vanigliato 20 gr
  • 1 farina 120 gr
  • 1 cioccolato fondente 60 gr
  • 1 amaretti 120 gr
  • 1 burro 220 gr
  • 1 sale
  • 1 zucchero semolato 200 gr
  • 1 Ingredienti Ingredienti per 6 Persone Seleziona gli ingredienti che non hai e invia una mail per salvare la lista della spesa Ingredienti per 1 persona/e Ingredienti per 2 persona/e Ingredienti per 3 persona/e Ingredienti per 4 persona/e Ingredienti per 5 persona/e Ingredienti per 6 persona/e Ingredienti per 7 persona/e Ingredienti per 8 persona/e Ingredienti per 9 persona/e Ingredienti per 10 persona/e Ingredienti per 11 persona/e Ingredienti per 12 persona/e Ingredienti per 24 persona/e uova 4 zucchero vanigliato 20 gr farina 120 gr cioccolato fondente 60 gr amaretti 120 gr burro 220 gr sale 0 zucchero semolato 200 gr Stagione Tutte le Stagioni Invia la lista per mail Stampa Scarica PDFPreparazione Riducete a pezzetti 200 g di burro, lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto, dopodiché trasferitelo in una ciotola con lo zucchero semolato e lavorate tutto con un cucchiaio fino a ottenere una crema densa e omogenea. Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli, aggiungete, uno alla volta, questi ultimi alla cremadi burro, e amalgamate con cura. Grattugiate il cioccolato e, sempre continuando a mescolare, incorporatelo delicatamente agli altri ingredienti. Tritate finemente gli amaretti, passandoli al mixer e amalgamateli perfettamente al composto, sempre mescolando. Quindi aggiungete 100 g di farina facendola cadere da un setaccio a trama fine, dopodiché montate gli albumi a neve molto soda con un pizzicodi sale, aiutandovi con lo sbattitore elettrico. Amalgamate gli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate con il burro rimasto una tortiera, spolverizzatela con la farina avanzata e trasferitevi l’impasto preparato. Fate cuocereper 50 minuti, in forno caldo a 200 °C, poi fate raffreddare e servite il dolce cosparso con lo zucchero vanigliato.

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