La ricetta che hopreparatooggi è la ricetta che maggiormente rappresenta la tradizione americana,al sol pensarla mi torna alla mente Nonna Papera e la scena del fumetto in cui,una voltasfornata la torta,la metteva a raffreddare sul davanzale della finestra
Per prima cosa nella preparazionedella pasta brisée per il guscio che racchiuderà le mele bisogna fare in modo che prima gli ingredienti e poil'impastosiano sempre ben freddi perché il risultato sia una pasta friabile
In un attimohocarpito i segreti per la riuscita di una pie da leccarsi i baffi, la ricetta della pasta brisee perfetta, sia classica che integrale e come fare un ripieno a base di mele aromatizzate che tutti vi invidieranno
La Torta di nonnapaperaAmo le mele nei dolci. Buon Lunedì bimbe. Una spennellata di uovosbattuto e zuccherosemolatoe si rimette la torta in fornospentoUna vera goduria
lavorate bene l'impasto e aggiungete pianopiano l'acqua (da aggiungere in base alla % di idratazionedella farina) fino a che il composto sarà ben amalgamato e ben lavorato
Spennellare la superficie dellatortaconl’uovosbattuto nel latte. L’ American Apple Pie secondo me è una delle migliori ricette della pasticceria Americana
Per l’impastodellaApple pie. Per la decorazionedella superficie del dolce. Si tratta di una tortacomposta da due strati di una sorta di pasta brisée dolce, friabile e croccantecon al centro un riccostrato di mele aromatizzatocon cannella, zucchero, vaniglia, burro e limone
Avevo il timore che con tutta questa frutta venisse un laghetto sul fondodella teglia, invece è perfettamente asciutta, perchè, come spiega Luca nel video, l'amido permette di asciugare il liquidodella frutta e l'interno sarà cremosocome una confettura
Nonparlodelladelusione, delle lacrime, dei sospiri e gli sguardi nel vuoto, perchè a parlar di quelli potremmo riempire pagine e pagine di storia… Ioparloproprio di tuttoquello che avviene prima…
Ricetta dellaapple pie – torta di mele americana. Eliminate un po’ della pasta in eccesso, lasciandonecomunque circa mezzocentimetro che ripiegherete all’internodellatorta
Stendiamocon un mattarello la parte più grande che diventerà il fondodellanostraapple pie. In una padella far scaldare lozucchero insieme alla cannella e alla nocemoscata
Hoimburratolostampodellatorta e ho pure lasciato qualche fiocchetto di burro qua e là. Horicopertoquestoprimostrato di mele condellozucchero e un pizzico di cannella
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