Torta cremosa al pistacchio
I dolci di Grazia
I dolci di Grazia
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Ingredienti

  • 133 g di Farina
  • 83 g di burro morbido
  • 50 g di zucchero
  • 2 g di lievito chimico
  • 17 g di uovo
  • Un pizzico di sale
  • 75 g di albumi
  • 75 g di farina di mandorle
  • 45 g di cioccolato fondente
  • 75 g di zucchero
  • 7 g di albumi
  • 150 g di latte intero
  • 112 g di pasta di pistacchio
  • 9 g di glucosio
  • 4,5 g di gelatina in fogli
  • 240 g di cioccolato bianco
  • 330 g di panna fresca
  • 112 g di pasta
  • 56 g di panna
  • 188 g di
  • 19 g di acqua
  • 4 g di gelatina
  • 20 cm di
  • 2 cm di
  • 16 cm di
  • 170 fino a colorazione

Istruzioni

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