Torta con Farina di Mais e Fichi Senza Glutine
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Ingredienti

  • 100 gr di Farina di Mais Finissima
  • 1100 gr di Farina di Riso
  • 1150 gr di Zucchero
  • 14 Uova
  • 12 Limoni
  • 180 ml di Olio di Semi d'Arachidi
  • 11 bustina di Lievito per Dolci
  • 110 FichiPer preparare la Torta con Farina di Mais e Fichi Senza Glutine cominciate sbattendo le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • 1 Con una grattugia fine, prelevate la scorza del limone e unitela alle uova, insieme al succo dello stesso e all'olio. Frullate brevemente, quindi aggiungete le due farine e il lievito. Non preoccupatevi se il composto sembrerà liquido: la farina di mais, in cottura, assorbirà molti liquidi.
  • 1 Trasferite l'impasto in una teglia rotonda da 22 cm di diametro rivestita di carta forno o spruzzata con l'apposito staccante e livellatene la superficie. Lavate bene i fichi, tagliateli in quattro e distribuiteli sulla superficie con la buccia rivolta verso il basso.
  • 1 Infornate a 180°C per 45 minuti circa, facendo la prova stecchino prima di sfornare: inserendolo al centro del dolce dovrà uscirne asciutto. Se così non fosse, proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica. Una volta cotta, servite la Torta con Farina di Mais e Fichi Senza Glutine!

Istruzioni

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