TORTA CIOCCO-CAFFÉ CON GLASSA LUCIDA
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Ingredienti

  • 80 g cacao amaro Valrhona
  • 250 g Zucchero ( 150 g muscovado , 100 g zucchero semolato)
  • 250 g Burro
  • 130 g caffè ristretto aromatizzato con un cucchiaino di caffè solubile e uno di polvere di caffè
  • 190 g farina di riso
  • 5 Uova 1 bustina Lievito senza glutine
  • 60 g cacao amaro Valrhona
  • 120 g zucchero
  • un cucchiaino di caffè solubile
  • 150 g caffè ristretto
  • 55 g glucosio
  • 105 g panna 35%
  • 7 g gelatina

Istruzioni

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