120 gr difarinadi mandorle o mandorle interedaridurrein polvere. 170 gr di zucchero a velo + quello per guarnire la torta. 160 ml dioliodisemi. 1100 gr dicioccolatobianco. 130 gr di fecola di patate. 1bucciadi 2 arance. 1buccia 1 limone. 11 cucchiaiodi zucchero semolato (per candire le scorzette). 12 cucchiainidilievito per dolci. 11 pizzicodisale
330 gr difarina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia. 1165 gr di burro morbido a temperatura ambiente. 11 uovo intero (dimensionemedia). 12 tuorli d’uovo (dimensionepiccola). 1130 gr di zucchero semolato. 11/2 cucchiaino raso dilievito per dolci. 1bucciagrattugiatadi 1 limone a buccia spessa con foglia. 11 cucchiainodi estratto divaniglia oppure 1 bustinadivaniglia o isemidi 1 bacca. 11 pizzicodisale. 1400 gr di latte intero fresco. 1100 gr di panna liquida fresca (inalternativa potete usare 50 gr di latte). 16 tuorlimedifreschissimi. 1150 gr di zucchero. 130 gr difarina ’00. 120 gr di fecola di patate. 11 cucchiaiodi estratto divaniglia oppure 1 bustinadivaniglia o semidi 1 bacca. 180 gr dipinoli. 12 cucchiaidi zucchero a velo
Una volta pronte tiratelefuoridal forno, fatele intiepidire e passatele nello zucchero semolato. Le castagnole diCarnevale che otterrete possono anche essere ripiene, magaridi crema o diricotta, e regalarealprimo morso una sorpresa unica
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