Torta bavarese al cioccolato e lamponi
Fables de Sucre
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Ingredienti

  • 8 uova (4 intere + 4 separate)
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di farina debole
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 3 tuorli 50 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di latte intero
  • 250 gr di panna fresca
  • 100 gr di cioccolato fondente al 45%
  • 4 gr di gelatina in fogli
  • 200 gr di crema inglese
  • 250 gr di panna montata
  • 120 gr di cioccolato bianco
  • 4 gr di gelatina in fogli
  • 200 gr di crema inglese
  • 250 gr di panna montata
  • 150 gr di lamponi
  • 400 gr di panna fresca
  • 40 gr di zucchero semolato

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