Lefette di Torta alla ricotta sofficeaccompagnate da una tazza di lattetiepido. Comefare la Torta alla RicottaCirca mezz'ora prima di preparare la torta, tirate fuori dal frigo la ricotta, pesatela, mescolatebene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una cremaelasciatela a temperaturaambiente
330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia. 1165 gr di burro morbido a temperaturaambiente. 11 uovo intero (dimensionemedia). 12 tuorli d’uovo (dimensione piccola). 1130 gr di zuccherosemolato. 11/2 cucchiaino raso di lievitoper dolci. 1buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia. 11 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o i semi di 1 bacca. 11 pizzico di sale. 1400 gr di latteinterofresco. 1100 gr di panna liquida fresca (in alternativapoteteusare 50 gr di latte). 16 tuorli medifreschissimi. 1150 gr di zucchero. 120 gr di fecola di patate. 11 cucchiaio di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o semi di 1 bacca. 12 cucchiai di zucchero a velo
altrimenti la vostra tortapotrebbeimplodere. Oggi vi propongo una ricetta molto semplice da preparare, pochi ingredientie il gusto delletorte soffici soffici realizzatedallenonne con quellochec’era a disposizione in casa
300 gr di frutta fresca (fragole, ciliegie, pesche, kiwi, banane, frutti di bosco o quellochepreferite). 150 gr di olio di semi di girasole (oppure 50 gr di burro fuso). 1150 gr di zuccherosemolato o di canna. 12 uova grandi a temperaturaambiente. 1200 ml di yogurt greco a temperaturaambiente ( beneanchequello 0% di grassi, oppure ricotta o panna da cucina). 11 bustina di lievitoper dolci (16 gr). 11 bustina di vanillina (oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia). 1buccia grattugiata di 1 limone. 11 cucchiaio di mieleperpennellareoppuremarmellata di albicocche
Vi propongo la ricetta di famiglia dellatorta di mele, una ricettacherappresenta un ricordo della mia infanzia ma immagino che tutti noi, o quasi, conserviamo il ricordo di una torta di meledella propria nonna
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