la frolla perpastiera, è diversadallesolitefrolle, dev'essere un guscio resistentee non troppo friabilealtrimenti in cottura, sopratutto quando la pastieratenderà a gonfiarsi, si romperannolestriscedecorative, inoltre con una frolla troppo friabile la fettatenderà a spaccarsi
La tortacremosa di ricotta è comedice il nomestesso un dolce fatto quasi tutto di ricotta, niente burro, niente olio, pochissima farina, insomma un dolceleggeroperché con pochi grassi, profumato e dalla consistenzasimile ad una crema cotta
CREMA AL LIMONE. Share. Preparare la crema. Facebook. Nelfrattempoche la crema si raffreddapreparare l’impasto della sbriciolata, Prendere il burro freddo da frigoriferoe schiacciarlo con la forchetta, aggiungere poi lo zucchero, l’uovo, la buccia dellimoneedimpastare in maniera grossolana, infineaggiungere la farina miscelata con il lievitoemischiare il tutto molto velocementesempre con la forchetta fino ad ottenere un impasto scomposto e sbricioloso
3 mele ( renette, pink lady o quellechepreferite). 150 gr di burro fuso (oppure 50 gr di olio di semi di girasole). 1150 gr di zuccherosemolato . 12 uova grandi a temperaturaambiente. 1200 ml di panna da cucina a temperaturaambiente. 11 bustina di lievitoper dolci (16 gr). 11 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia. 12 cucchiai di zucchero a velo vanigliato + 1 cucchiaio perspolverare la torta cotta. 11 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
Tirate fuori dal frigo la crema tirmasù edistribuitenemetà sulla base di savoiardi, aggiungete un primo strato di fragole a rondelle sottili una di fianco all'altra
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