Torta alla mimosa con sorpresa di fragole
ivana9900
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Torta alla mimosa con sorpresa di fragole

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Ingredienti

  • Pandispagna
  • 6 uova 250 zucchero 250 farina 1 pandegliangeli 1 bicchiere di latte
  • Ripieno torta
  • 500 panna con due cucchiai di zucchero
  • 1 barattolo ananas da 10 fette
  • succo allananas compreso quello del barattolo
  • 10 fragole con due cucchiaio di zucchero e spremuta di un arancio
  • Crema 500 latte 150 zucchero 50 farina 2 uova 1 buccia limone

Istruzioni

    Fare la crema

    Uovo più zucchero + farina e mescolare. Aggiungere il latte caldo con la buccia del limone. Portare sul fuoco e far addensare X circa 5-8 minuti e togliere la buccia del limone e coprire con pellicola a contatto.

    Pandispgna

    Uova zucchero e montare agg la farina lievito e il latte e montare bene. Imburrare e infarinare una teglia grande (io uso la più grande delle tre che ho acquistato dal mercato) e mettere in forno preriscaldato X 30-35 minuti a 180gradi. Fare sempre la prova stecchino dato che in forno non è uguale all'altro.

    Crema ananas.
    Frullate le 10 fettine di ananas ma non tanto deve essere granuloso.

    Bagna
    Unire il succo del barattolo al succo di frutta allananas e mescolare.

    Quando il pandispagna sarà cotto ed intiepidito toglierlo dalla teglia e metterlo sul vassoio da portata.
    Dividere in due e con il coperchio briciolarlo con le mani e in due cucchiai di succo allananas e mettere da parte.

    Montare la panna con lo zucchero.

    Prima di tutto bagnare il fondo molto bene non deve essere secco... ci vorrà tanto succo sopratutto ai bordi che di solito è la parte più secca.
    Mettere il frullato di ananas e stendere bene.
    Aggiungi alla crema un due cucchiai di panna e mescolare e aggiungere poi le fragole senza il succo di macerazione.
    Inserire quest'ultimo sul frullato di ananas che abbiamo messo sulla torta.
    Con la panna avanzante distribuirla sulla torta e coprite il tutto anche sui bordi.

    Con le briciole ricoprire tutta la torta X bene e compattarla con le mani. Mettere in frigo.
    Meglio farla il giorno prima, anche alla sera va bene per il giorno dopo.

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