Torta alla frutta con pan di Spagna aromatizzato al lime
cicci.z
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Torta alla frutta con pan di Spagna aromatizzato al lime

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Ingredienti

  • per la base
  • 6 uova intere
  • 320 gr di burro
  • 400 gr di zucchero
  • 400 gr di farina
  • 2 bustine di lievito
  • qualche goccia di essenza di lime
  •  
  • per la decorazione
  • mezzo litro di crema pasticcera (io utilizzo una ricetta presa da mytaste con cui mi trovo benissimo "crema pasticcera veloce e senza bilancia"
  • frutta fresca: pesche noci, fragole,kiwi,lamponi,mirtilli
  • 1 bustina di gelatina per dolci (torta gel chiaro paneangeli)

Istruzioni

    Fai sciogliere il burro a bagnomaria nel frattempo con lo sbattitore elettrico sbatti le uova con lo zucchero. Unire il burro intiepidito e la farina continuando a mescolare. Aggiungere qualche goccia di essenza di Lime e per ultimo il lievito. Porre l'impasto in una teglia rettangolare misura 50x30 precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Controllare con uno stecchino che deve risultare asciutto altrimenti cuocere per altri 5/10 minuti.
    Lasciar raffreddare la torta e nel frattempo preparare la crema pasticcera.
    Spalmare la crema tiepida sulla torta e lasciar raffreddare. Nel frattempo lavare e tagliare la frutta. Quando la crema sarà completamente raffreddata posizionare la frutta a piacimento: io ho appoggiato su tutti i bordi lunette di pesche noci e sopra fragole kiwi mirtilli lamponi e pesche noci.
    Preparate la gelatina seguendo la ricetta sulla confezione e coprire tutta la frutta.
    Questa torta permette di tagliare circa 20 porzioni ed e' la dimensione massima per il mio frigo e per il mio forno. Per i bis ne ho fatto un'altra più piccola con metà dose di impasto ed in tutto ho fatto 1 litro di crema ed usato due bustine di gelatina anche se poi non l'ho usata proprio tutta.
    Per il nome in mezzo ho usato un fiorellino di pasta di zucchero.
    Mettere in frigo e tirare fuori al momento di servire.
    Io ho fatto la base un giorno prima. Ho coperto di crema e messo in frigo. La mattina dopo ho messo la frutta e la sera l'abbiamo mangiata. Squisita!

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