Torta alla frutta con base di pan di Spagna
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Ingredienti

  • Per il pan di spagna
  • 16 uova
  • 180 gr di farina
  • 1200 gr di fecola di patate
  • 1200 gr di zucchero
  • 11 bustina di lievito per dolci
  • 1 il succo di un limone
  • 1 Per la crema:
  • 14 uova fresche
  • 11 litro di latte
  • 1¾ di bustina di Oro Crema
  • 110 cucchiai di zucchero
  • 1 la scorza di un limone non trattato
  • 1 Per decorare :
  • 1 kiwi
  • 1 banana
  • 1 fragole
  • 1 mandarini
  • 1 frutti di bosco
  • 1 ananas
  • 1 tortagelIn una terrina porre i tuorli e lavorarli con qualche cucchiaio d'acqua, poi aggiungere gradualmente la farina e la fecola setacciate.
  • Quando otterremo un composto bianco e areato andremo ad aggiungere il succo di limone.
  • Una volta montati a neve gli albumi aggiungere il lievito.
  • Mettere il composto in una teglia tonda da 30 cm poi cuocere a 200 °C per 15 minuti.
  • Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
  • 1 Sbianchire i tuorli con lo zucchero, unire l'Orocrema, 4 cucchiai di farina e la scorza di limone, che andremo poi a togliere una volta che la crema sarà pronta.
  • Aggiungere il latte, portare a bollore poi lasciar raffreddare.
  • 1 Una volta tolto il pan di spagna dallo stampo, bagnarlo con limoncello e acqua.
  • Poi tagliarlo a metà e guarnire la superficie e il bordo con la crema.
  • Tagliare la frutta e disporla sulla torta, pooi lucidare con il tortagel.
  • Lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.
  • 1 Per la decorazione, sciogliete del cioccolato fondente poi mettetelo nella tasca da pasticcere. Infine utilizzatelo per creare la scritta che preferite!

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