Torta al Limoncello con ricotta
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Ingredienti

  • 210 g di farina 00
  • 180 g di burro fuso
  • 1120 g di zucchero
  • 1110 g di uova
  • 160 ml di Limoncello
  • 150 ml di latte
  • 110 g di lievito per dolci
  • 11 pizzico di sale
  • 1 Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 PER IL RIPIENO
  • 1350 g di ricotta vaccina o di pecora
  • 1120 g di uova
  • 150 g di zucchero
  • 1 Buccia grattugiata di un limoneMontate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
  • 1 Unite il burro fuso, il liquore e il latte.
  • 1 Incorporate la farina setacciata con il lievito, profumate con la vaniglia ed unite un pizzico di sale.
  • 1 Versate il composto in uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta forno.
  • 1 Frullate la ricotta con le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vaniglia.
  • 1 Distribuite il ripieno sul composto nello stampo e trasferite in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
  • 1 Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla nel piatto di portata.

Istruzioni

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