Torta al Cocco
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Ingredienti

  • 150 gr  di farina di cocco
  • 1150 gr  di farina 00
  • 13  uova
  • 1200 gr  di zucchero
  • 11 vasetto da 125 gr di yogurt
  • 1100 ml  di olio di semi
  • 11 bustina  di lievito per dolci
  • 11 bicchiere  di latte
  • 1 q.b.  di miele
  • 1 q.b.  di cocco grattugiatoPer preparare la torta al cocco lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Aggiungete lo yogurt e l'olio e mescolateli bene all'impasto.Unite la farina, la farina di cocco e il lievito e mescolate bene con una spatola. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro (può dipendere dall'assorbimento della farina di cocco) aggiungete 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente, potete unirne poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza morbida ma densa.Versate l'impasto in uno stampo da 24cm di diametro, imburrato o rivestito con della carta forno, ed infornate la torta in forno preriscaldato a 180° fin quando la torta non risulterà cotta con la prova stecchino.Sfornatela e lasciatela reffreddare.Quando sarà fredda sformatela e spennellatela con il miele (se è troppo duro rislacaldatelo), quindi spolverizzate tutta la superficie con del cocco grattugiato.La vostra torta al cocco super soffice è pronta!Ti potrebbe interessare anche leggere come fare la torta al cocco con il Bimby

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